Majú lyofilizované kolky menej cukru?

Jedna z často kladených otázoklyofilizované cukríkyako naprmrazom sušená dúha, lyofilizovaný červalyofilizovaný geek. Lyofilizované kolkyLyofilizované Skittles je to, či obsahujú menej cukru ako pôvodné cukríky. Jednoduchá odpoveď je nie – lyofilizované kolky nemajú menej cukru ako tradičné kolky. Proces lyofilizácie odstraňuje vodu z cukríkov, ale nemení obsah cukru. Tu je dôvod:

Čo sa stane počas lyofilizácie?

Proces lyofilizácie zahŕňa zmrazenie cukroviniek pri veľmi nízkych teplotách a ich následné umiestnenie do vákua, kde sa zmrznutá voda (ľad) premení priamo na paru a obíde kvapalnú fázu. Tento proces odstraňuje takmer všetku vlhkosť z koliek, čo im dodáva ich chrumkavú textúru a jedinečný vzhľad. Lyofilizácia však nemení základné zložky cukrovinky. Cukry, umelé príchute a ďalšie zložky zostávajú rovnaké – ovplyvnený je len obsah vody.

Obsah cukru v kolkoch

Kolky sú známe vysokým obsahom cukru, ktorý prispieva k ich sladkej a ovocnej chuti. Bežná porcia Skittles obsahuje asi 42 gramov cukru na 2-uncové vrecko. Keďže lyofilizované Skittles sú vyrobené z rovnakých originálnych cukríkov, ich obsah cukru zostáva rovnaký. Proces lyofilizácie môže zintenzívniť chuť odstránením vlhkosti, ale nezníži množstvo cukru v cukríku.

V skutočnosti môže koncentrovaná aróma v lyofilizovaných kolkách pre niektorých ľudí dokonca spôsobiť, že budú chutiť sladšie, hoci skutočný obsah cukru zostáva nezmenený.

Kontrola a vnímanie porcií

Hoci lyofilizované kolky majú rovnaký obsah cukru ako bežné kolky, ich chrumkavá štruktúra a zväčšená veľkosť môžu vyvolať dojem, že jete menej sladkostí. Pretože lyofilizované kolky sa počas procesu lyofilizácie nafukujú, hŕstka z nich sa môže javiť ako väčšia ako rovnaký počet tradičných kolkov. To môže potenciálne viesť k tomu, že budete jesť menej kúskov, čo môže viesť k celkovej konzumácii menšieho množstva cukru v závislosti od veľkosti porcie.

Je však dôležité poznamenať, že práve preto, že lyofilizované Skittles vyzerajú väčšie alebo sú na dotyk ľahšie, obsah cukru v kuse zostáva rovnaký ako v bežných Skittles. Ak teda zjete rovnaké množstvo podľa hmotnosti, skonzumujete rovnaké množstvo cukru.