Zmrazené sušené adehydratované cukrovinkysú populárne pre svoje rozšírené životy políc a jedinečné textúry, ale nie sú rovnaké. Pochopenie rozdielov medzi týmito dvoma typmi konzervovaných cukroviniek vám môže pomôcť zvoliť najlepšiu voľbu pre vaše preferencie občerstvenia.
Proces zmrazenia
Zadanie sušenia alebo lyofilizácia zahŕňa zmrazenie cukroviniek pri extrémne nízkych teplotách a potom ich umiestnenie do vákuovej komory. Tu mrazená voda v cukrovinkách sublimuje a otáča sa priamo z pevného ľadu na paru bez toho, aby prešla kvapalnou fázou. Tento proces odstraňuje takmer všetku vlhkosť, čo vedie k produktu, ktorý je ľahký, vzdušný a zachováva väčšinu svojej pôvodnej chuti a živín. Textúrazmrazené cukrovinkyje zvyčajne chrumkavý a v ústach sa ľahko rozpúšťa.
Dehydratácia
Na druhej strane dehydratácia zahŕňa odstránenie vlhkosti aplikáciou tepla. Candy je vystavená nízkym teplotám počas predĺženého obdobia, čo spôsobuje odparovanie obsahu vody. Aj keď tento proces tiež rozširuje trvanlivosť cukroviniek, má tendenciu byť menej efektívny ako sušenie zmrazenia pri zachovaní pôvodnej chuti, farby a živín. Dehydrované cukrovinky majú často žuvaciu, hustejšiu textúru v porovnaní s jej náprotivkom sušeným zmrazením.
Chuť a zadržiavanie živín
Jedným z hlavných rozdielov medzi zmrazenými a dehydrovanými cukríkmi je to, ako dobre si zachovávajú svoje príchute a živiny. Zmrazenie sušenia zachováva pôvodný a výživový obsah cukroviniek oveľa lepší ako dehydratácia. Nízkoteplotný proces sušenia zmrazenia zabraňuje degradácii tepelne citlivých vitamínov a prírodných príchutí, čo vedie k produktu, ktorý chutí bližšie k čerstvej verzii. Dehydratácia zahŕňajúca vyššie teploty môže viesť k strate niektorých živín a mierne zmenenému príchuti.
Rozdiely v textúre
Textúra je ďalším rozlišovacím faktorom medzi zmrazenými a dehydrovanými cukrovinkami. Zmrazené cukríky sú známe svojou ľahkou, chrumkavou textúrou, ktorá sa ľahko rozpustí. Vďaka tomu sú obzvlášť príťažlivé pre tých, ktorí si užívajú chrumkavé občerstvenie. Dehydrované cukríky sú však zvyčajne hustejšie a žuvavejšie. Tento rozdiel v textúre je spôsobený rôznym množstvom vlhkosti, ktoré zostávajú po procese konzervácie. Zadanie sušenia odstraňuje viac vlhkosti ako dehydratácia, čo vedie k ľahšiemu produktu.
Životnosť a skladovanie
V porovnaní s čerstvými cukrovinkami majú v porovnaní s čerstvými cukrovinkami predĺžené životy poličky sušené aj dehydrované cukrovinky, ale cukrovinky sušené vo výške vo všeobecnosti trvajú dlhšie. Takmer totálne odstránenie vlhkosti v zmrazených cukrovinkách znamená, že je menej náchylné na kazenie a mikrobiálny rast. Správne uložené vo vzduchotesných nádobách, zmrazené sušené cukrovinky môžu trvať niekoľko rokov. Dehydrované cukrovinky, hoci sú stále trvanlivé, zvyčajne má kratšiu trvanlivosť a môže si vyžadovať starostlivejšie ukladanie, aby sa zabránilo znehodnoteniu.
Richfieldov záväzok k kvalite
Richfield Food je popredná skupina v mrazom sušenom jedle a detskej výžive s viac ako 20-ročnými skúsenosťami. Vlastníme tri továrne BRC A auditované spoločnosťou SGS a máme továrne GMP a laboratóriá certifikované FDA v USA. Naše certifikácie medzinárodných orgánov zabezpečujú vysokú kvalitu našich výrobkov, ktoré slúžia miliónom detí a rodín. Od začatia nášho výrobného a vývozného podnikania v roku 1992 sme sa rozrástli na štyri továrne s viac ako 20 výrobnými linkami. Šanghaj Richfield Food Group spolupracuje s renomovanými domácimi obchodmi s matkou a dojčenskými obchodmi vrátane Kidswant, BabeMax a ďalších slávnych reťazcov a môže sa pochváliť viac ako 30 000 obchodmi s kooperatívnymi obchodmi. Naše kombinované online a offline úsilie dosiahlo stabilný rast predaja.
Záver
Záverom možno povedať, že primárne rozdiely medzi zmrazenými a dehydrovanými cukríkmi ležia v ich konzervačných procesoch, chuti a zadržiavaní živín, textúrou a trvanlivosťou. Zadané cukrovinky ponúka vynikajúcu chuť, živiny a ľahkú chrumkavú textúru v dôsledku efektívneho procesu odstraňovania vlhkosti. Dehydrované cukrovinky, aj keď sú stále príjemné, majú tendenciu mať žuvaciu textúru a môže stratiť chuť a živiny. Richfield'szmrazené sušené cukríkyPríkladom výhod procesu sušenia zmrazenia a poskytnutie kvalitnej, chutnej a dlhotrvajúcej možnosti občerstvenia. Objavte rozdiel s Richfieldomdúha sušená, Zmrazený červazmrazený geekdnes cukrovinky.
Čas príspevku: august-02-2024